Per la preparazione di due ravioloni
Per la pasta fresca
• 100 gr di farina
• 1 uovo
Per il ripieno:
• 150 gr di ricotta
• 100 gr di spinaci
• 2 uova
• Sale, pepe, noce moscata
1. Preparate la pasta una mezz’ora prima ed intanto sbollentate e frullate lo spinacino.
2. Stendere la pasta con l’aiuto di un matterello oppure di una macchina per la pasta. Coppate 4 cerchi per i vostri ravioloni del diametro di 8 cm.
3. Unite gli spinaci alla ricotta e aggiustate di sale, aggiungete un po’ di pepe e noce moscata. Trasferite il composto in una sac a poche.
4. Dosate, su uno dei due dischi, la vostra farcia di ricotta e spinaci formando un cerchio e adagiateci delicatamente all’interno il tuorlo.
5. Chiudete con un altro disco e bollite in acqua salata per qualche minuto.
Condite a piacere!
Io preferisco gustarli al meglio con burro e salvia!
Parlami con un dolce 