Voglia di fast food americano?! Nessun problema, ecco pronti dei fantastici nuggets, fragranti e con una panatura gustosissima, proprio come gli originali. Ho cercato a lungo un metodo per poter creare delle chicche di pollo proprio come quelle del Mc, con lo stesso sapore e la stessa panatura. Allora ecco qui i miei segreti per un’ottima riuscita della frittura !
INGREDIENTI:
- 600 gr di petto di pollo
- sale
- pepe
- curry
- olio
- 1/2 spicchio d’aglio
- acqua frizzante
- 300 gr di farina 00 (va bane anche kamut per nuggets senza glutine)
PROCEDIMETO:
- Pulite il petto di pollo e privatelo degli ossicini e nervi. Prendete un tritatutto e metteteci dentro il petto di pollo tagliato a cubetti, l’aglio, un cucchiaino di sale, due cucchiai di olio, curry e pepe q.b.
- Una volta tritato e ridotto il poltiglia, mettete dei guanti e iniziate a formare con le mani delle piccole schiacciatine irregolari, mettetele su un foglio di carta forno e lasciatele raffreddare in freezer per circa un’ora.
- Mentre i vostri nuggets si raffreddano, preparate la pastella. In una bacinella, versate la farina, il sale, pepe, curry, un cucchiaio di olio ed iniziate a miscelare il tutto. Infine aggiungete l’acqua frizzante (fredda da frigo) poco per volta, in modo tale da non formare grumi.
- Friggete con olio di semi e quando sarà ben caldo, passate i vostri nuggets prima nella farina e successivamente nella pastella. Ci vorranno circa 3-4 min per la cottura.
Parlami con un dolce 