PASTA FRESCA🥟//
Cappellacci ripieni di ricotta e salvia 🌿, sono stati i protagonisti del primo piatto di oggi. Ci vuole amore e passione, la cucina è fatta di carezze e dedizione.
La ricetta della mia pasta fresca è molto semplice.
INGREDIENTI:
⁃ 100 gr di farina 00
⁃ Un uovo
(Per il ripieno)
⁃ 100 gr di ricotta fresca
⁃ 2-3 foglie di salvia fresca
⁃ Olio
⁃ Sale
⁃ Pepe
PROCEDIMENTO:
Impastare su un tavolo da lavoro finché l’impasto non diventa sodo e omogeneo.
Lasciatelo riposare sotto un canovaccio a temperatura ambiente e occupatevi del ripieno. Mette la ricotta fresca in una ciotola e aggiungete la salvia, battuta a coltello, aggiustate di sale e aggiungete olio e pepe.
Ora stendete la pasta, deve essere molto sottile, utilizzate un coppa pasta da 5 cm e mettete al centro un po’ di ripieno.
Richiudete a mezzaluna il cappellaccio ed infine avvolgetelo su se stesso.
Ecco qui i cappellacci ricotta e salvia, pronti per essere cucinati!
P.s. Si prestano a tantissime ricette e preparazioni. Io ieri ho preparato un buonissimo ragù di coniglio, ho bollito i cappellacci ed infine mantecati in padella con il ragù. Da leccarsi i baffi!
Parlami con un dolce 