Finalmente ho la ricetta della crostata al cioccolato perfetta per me! La crema fluida e senza grumi, davvero cioccolatosa e per non parlare della frolla.. sottile e morbida al punto giusto.
Siete pronti per la ricetta?
INGREDIENTI:
Per la crema
• 2 uova
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di farina
• 500 ml di latte
• 80 gr di cioccolato al latte
• 20 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole
Per la frolla
• 280 gr di farina
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 70 gr di acqua
• 20 gr di cacao
• Vanillina
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
1. Versate le uova e lo zucchero in un pentolino; aggiungete la farina ed infine il latte. Amalgamate il tutto e portate il pentolino sul fuoco a fiamma medio bassa.
2. Continuate a mescolare mentre la crema si cuoce sul fuoco e quando vedrete che si sarà addensata, aggiungete il cioccolato (latte e fondente)
3. Infine spegnete il fornello, incorporate la nutella e lasciate raffreddare la crema.
4. Ora occupatevi della frolla. Unite le uova, il burro, la farina, l’acqua, cacao, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Impastate fino ad ottenere un panetto.
5. Stendetelo su di un piano da lavoro ad uno spessore di 5 mm. Rivestite il fondo della teglia con la frolla appena stesa e versate la crema che avevate lasciato raffreddare. Decorate con l’impasto avanzato.
6. Infornate a 180°c per 40 min.
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